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En la década de los cuarenta comenzó, entre los científicos, a penetrar el interés por el estudio de la acumulación de grasa en el cuerpo. Un médico francés llamado Jean Vague describió dos siluetas, el perfil de pera y el perfil de manzana, para graficar los tipos de gordura. A partir de los 90 se descubrió, además, que el tejido adiposo no es sólo acumulación de grasa, sino que era capaz de producir cientos de hormonas que influyen en órganos esenciales del cuerpo humano.

Hoy en día la concentración está dirigida a la gordura centrípeta, esto es, la acumulación de grasa visceral que es peligrosa para la salud y que constituye un indicador de riesgo cardio vascular, por lo que quienes sufren de su exceso deben tomar medidas urgentes. En palabras del vulgo, se trata de combatir los llamados “rollos”, “filmes, “neumáticos”, etc.

Según Karin Papapietro, nutrióloga y jefa de la Unidad de Nutrición del Hospital Clínico de la U. de Chile, "los patrones de obesidad han cambiado y es preocupante que sea la centrípeta la que más aumenta en hombres y mujeres". Estas últimas deben tomar aún mayores precauciones en la menopausia, cuando ocurre un aumento natural de peso.


¿Por qué es más peligrosa? Los estudios indican que la composición de la grasa visceral -que se acumula dentro del abdomen y envuelve el intestino- y su función son diferentes a la que realiza la grasa de otras partes del cuerpo. La adiposidad intraabdominal secreta hormonas que desencadenan eventos perniciosos en el organismo. Uno de ellos es que aumenta la acumulación de células adiposas y reduce la producción de una sustancia llamada adiponectina, que protege contra la diabetes haciendo que el trabajo de la insulina sea eficiente: cuando esta sustancia falta, se produce resistencia a la insulina y otros estados prediabéticos.

"Al disminuir esta vital hormona el hígado produce sustancias inflamatorias que han sido relacionadas con la artritis reumatoidea. Es por ello que el estudio mundial Interheart de 2004 incluyó la obesidad abdominal dentro de los nueve factores que desencadenan un infarto cerebral, arterial o cardiovascular", explica Sonia Kunstmann, jefa del Departamento de Enfermedades Cardiovasculares de Clínica Las Condes.

Si usted desea saber si tiene exceso de grasa abdominal, basta que tome una huincha para medir. Para Latinoamérica, los valores cambiaron hace sólo tres meses: sobre 80 cm para las mujeres y 95 para los hombres se considera peligroso.


Fuente: La Tercera.
Creado por almibre | 0 comentarios | 18/12/05 15:32

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