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Ingredientes: 1 lamprea , 1/2 taza de aceite , 500 gr. de cebollas en rodajas , 150 gr. de harina de ma?z , 250 gr. de harina de trigo , 150 gr. de manteca de cerdo , 2 huevos , Sal y Pimienta Receta Empanada de Lamprea a la Gallega (A Coruna)

Ingredientes:
1 lamprea , 1/2 taza de aceite , 500 gr. de cebollas en rodajas , 150 gr. de harina de ma?z , 250 gr. de harina de trigo , 150 gr. de manteca de cerdo , 2 huevos , Sal y Pimienta

Preparación:
Mezcla las dos clases de harina y colcalas sobre la mesa en forma de anillo. En el centro del mismo pon la manteca de cerdo, el huevo y algo mas de media taza de agua y amsala bien. Cuando la masa esta suficientemente trabajada espolvorea la mesa de harina, pon sobre ella la masa y est?rala con el rodillo hasta darle el grosor de algo menos de 1 cm. Corta con un plato 2 crculos de masa y con uno de ellos forra el interior de un molde para horno. Aparte, rehoga la cebolla en el aceite hasta que tome buen color y salpim?ntala. Incorp?rale la lamprea cortada en trozos y reh?gala tambi?n durante 3 minutos. Vuelca luego la lamprea con su jugo en la tartera y c?brela con el otro disco, uniendo bien los bordes. Pinta la empanada con un poco de huevo batido y m?tela en el horno moderadamente caliente durante 20 minutos o hasta que la masa tome buen color.
Creado por cocinasencilla | 0 comentarios | 21/10/06 10:44

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