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Mousse de cafe
Ingredientes:
1/2 litro leche 3 c. café liofilizado
4 huevos 10 cl. café muy fuerte
150 gr. almendras; molidas 100 gr. azúcar
2 c. fécula 200 gr. nata
60 gr. azúcar; glas 2 c. almendras; fileteadas
sal
salsa de chocolate
PREPARACIÓN
Hervir la leche con el café, café polvo y almendras. Dejar cocer 5. Montar las yemas con el azúcar e incorporar después la fécula. Filtrar la leche sobre las yemas con un tamiz fino y cocerlo hasta el primer hervor. Dejar enfriar y montar las claras a punto de nieve firme con la mitad del azúcar glas. Incorporarlas a la crema de café, después la nata y poner en el congelador 1 hora. Servir con la salsa.
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Creado por cocina2007 | 0 comentarios | 03/09/07 14:58
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