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1 cola de merluza, sin espina
1 pimiento rojo
1 cebolla
200 gramos de champiñones
100 gramos de jamón serrano
1 vaso de cava
1 vasito de caldo de pescado
aceite de oliva
3 cucharadas de nata
sal.

Pelar y picar finamente la cebolla, el pimiento, el jamón y los champiñones.En una sarteén con aceite rehogar la cebolla y el pimiento a fuego lento (5 minutos aproximadamente Incorporar los champiñones y el
jamón.
Rellenar la merluza con la preparación anterior, atarla.Poner la merluza en una fuente engrasada (se puede poner mantequilla) y hornear durante 60 minutos a fuego medio regando a menudo con el cava y el caldo.
Poner la merluza en una fuente(retirando el cordel). Servir el jugo de la cocción en una salsera aparte.
Para que no se reseque poner un recimpiente con agua dentro del horno
Enlaces: Recetas de cocina Revista cocina Creado por cocina2007 | 0 comentarios | 16/10/07 10:22

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